Spilusa e Sincira Mixed Pack – 12 Bottiglie

Per la nostra Blonde Ale abbiamo ideato una birra da bere con facilità ma che al contempo lasci il palato soddisfatto: il colore è un bel dorato, corpo leggero e schiuma persistente che preserva i profumi di malti e luppoli.  Al naso si percepiscono le caratteristiche del luppolo, un mix di aromi agrumati ed erbacei e anche sentori vagamente floreali e fruttati conferiti dal lievito. In bocca la componente maltata e quella luppolata sono in perfetto equilibrio tra loro, il finale secco, rinfrescante e solo leggermente amaro la rende estremamente beverina e piacevole.

Come la abbiniamo?

Questa è la birra ideale per ogni tipo di pasto: corpo leggero, basso tenore alcolico e giusto equilibrio tra dolce e amaro la rendono una birra estremamente versatile e perciò adatta ad ogni evenienza: può essere bevuta così com’è, per accompagnare una gradevole conversazione o per rinfrescarsi al mare, magari durante un delizioso aperitivo; perfetta quindi anche con primi piatti, pizze, lievitati in genere, hamburger o panini gourmet, crudità di pesce, carni bianche, fritture.

Ci vogliamo però sbilanciare e vi consigliamo di provare un abbinamento locale: Spilusa e frisa tipica pugliese.

La nostra Sincira è una “British Strong Ale” vera e sincera: tutto in questa birra parla inglese.
Il colore è un intenso ambrato, accompagnato da un cappello di schiuma vellutata e persistente; la carbonazione è moderata come da tradizione anglosassone e ben si sposa con la pienezza della bevuta grazie ad una corposità che accompagna il contenuto alcolico interessante.
Al naso si sentono le note di toffee e frutta secca mentre al gusto le ritroviamo sostenute dal tipico amaro del luppolo d’oltre Manica.

Come la abbiniamo?

Birra che può essere abbinata a molteplici piatti: pizze o primi piatti ben strutturati, salumi e formaggi, selvaggina, piatti di manzo, agnello o vitello, salsiccia e carni rosse alla brace, desserts. Anche in questa occasione vi proponiamo un abbinamento con un piatto tipico della nostra terra: Sincira con “Pezzetti di carne di cavallo alla pignata”. I famosi “Pezzetti” sono un must nel Salento: si tratta di pezzetti di carne, solitamente di cavallo o di asino, cotti lentamente nella “Pignata” (vedi Spilusa) al calore del caminetto.